繼先前分享過的Pearl Horse武藏摩卡壺之後,有很多愛好摩卡壺的朋友先前一定就擁有義大利的國寶Bialetti的摩卡壺,剛好我手邊也有乙組四人份Brikka壺,就作一些差異化比較分享

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以下就是兩款摩卡壺的filter basket(也就是放置咖啡粉的地方)
明顯大小不同, 左邊較小的是寶馬武藏摩卡壺四人份的粉盒大小,右邊較大的就是Bialetti Brikka的粉盒
同樣是四人份,可以裝填咖啡粉的大小差異將近一咖啡匙,也就是約8g
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再加上Bialetti Brikka有聚壓閥的設計,當然在視覺上,creama的呈現上, Bialetti是略勝一籌

口感上來說, Bialetti Brikka的口感稍苦,或許是因為粉量較多, 在相同都是用120cc的水下去萃取(蒸餾法)
當然較苦....
而寶馬武藏摩卡壺, 在相同的咖啡粗細度及水量, 因為一開始冒出濃濃的咖啡液時, 其實它所散發出來的焦糖香氣, 其實在我心中早就已經有了定論了!!!

作法:
a.120cc分作兩杯, 每杯(8oz/240cc)各60cc, 記得先溫杯, 香甜的氣味會更加分
b.喜歡香濃奶泡及奶味的, 可以用240cc的鮮牛奶(我是用田園UHT全脂鮮奶)加熱到70度C左右, 使用手打奶泡,再分成兩杯
c.如果喜歡一般牛奶濃度的話,我建議可以從冰箱拿出來的鮮奶, 各60cc(就大約與咖啡比例1:1), 就可以得到絕佳的口感
d.此時再加上一些5cc左右的動物鮮奶油更佳(也可以在奶泡上灑上一些檸檬碎皮或是肉桂粉),

我想這樣一杯咖啡與朋友或是另一半分享, 在有杜鵑花還是茶花園裡邊欣賞邊享受咖啡, 是不是很愜意!!!

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